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domingo, 23 de septiembre de 2012

Kokos-Kekse ( Galletas de coco )






Estas ricas y sencillas galletas las podemos hacer en compañía de nuestros pequeños  de casa, ideal para esos días de lluvia o bien si tenemos visita. ¡Gracias a Luisa por toda su ayuda y por las fotos!










Ingredientes 

  • 3/4 taza de azúcar glass
  • 1 taza de harina ( blanca o integral)
  • 3 cucharas de mantequilla
  • 1 huevo (1 yema )
  • 1 cuchara de esencia de vainilla
  • 1 cuchara de levadura
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharas de leche ( si utiliza harina integral 4)
  • 1 taza de coco rallado

Preparación

Se bate la mantequilla con el azúcar glass y  la vainilla, después se agrega el huevo una vez a este bien mezclado añadiremos  todos los demás ingredientes y volvemos a mezclar.
Una vez este lista vamos a coger un trozo de papel film y pondremos la masa encima y le daremos la forma de una bola, la envolvemos y luego la meteremos a la nevera.  Dejaremos reposar unos 30 minutos.

Sacaremos la masa de la nevera y la vamos a aplastar ligeramente, para poder trabajar mejor sobre ella volveremos a poner un papel film encima de ella y pasaremos el rodillo, dejando la masa aproximadamente de un grosor de 1/2 cm, cuando ya tengamos la masa lista quitaremos el papel film.
Luego cogeremos un cortapastas y  comenzaremos a hacer las formas, Con ayuda de un cuchillo la desmoldamos y pondremos en la bandeja del horno, poner sobre esta papel vegetal o papel de cocina, cogeremos una brocha y pintaremos con yema de huevo cada galletita, dara luego un bonito color dorado. Se puede poner encima nueces, mermelada...etc.  Poner en el horno a unos 160° C y en horno 15 minutos, si se tiene horno a gas #2 unos 10/15 minutos. Lo mejor para darse cuenta que están es cuando vemos que tienen una tonalidad dorada.
                                     

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