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lunes, 5 de noviembre de 2012

Hackbraten mit Gemüse: Rollo de carne con verduras

Esta receta yo la conocía desde hace muchísimo tiempo, gracias a que  mi madre lo preparaba. Otro aficionado a la cocina es mi  tío Yei, es como un ''Chef'', siempre experimenta y esa es su especialidad!
Así hoy me anime, me arriesgue, me levante con alma de chef y lo conseguí! Debo de asegurar que es algo extremadamente sencillo de preparar, con decirles que mi pequeña ayudante fue la que mezclo todo. Los ingredientes son totalmente fáciles  de conseguir y a gusto de cada uno puede añadir o quitar cosas.



Nivel principiante.


Ingredientes


  • 1/2 kilo de carne de res 
  • 1/2 kilo de carne de cerdo (si no quiere cerdo, poner solo res)
  • 2 huevos
  • 1 zanahoria
  • Pimiento verde, rojo, amarillo (si lo quiere)
  • 1 Cebolla mediana
  • Especias al gusto (perejil, tomillo, pimienta molida, ajo etc.)
  • Pan, 2 rebanadas (poner con agua durante unos minutos y escurrir)
  • Vino blanco (chorrito)
  • Queso mozarella (opcional ponerlo o cambiarlo por otro al gusto)
  • Sal
  • Papel Aluminio

Preparación
Comenzaremos mezclando la carne picada con el pan, pondremos un poco de sal y las especias al gusto. Dejaremos unos minutos reposar, luego añadimos la cebolla en trocitos  pimientos en trocitos (opcional). mezclamos todo. Precaliente el horno a 200°.
Necesitaremos papel aluminio, un buen trozo y ponemos sobre nuestra encimera, poner la masa encima, lo extendemos con ayuda de nuestras manos, hasta que quede uniforme.
Pondremos en la mitad la zanahoria cortada en tiras largas y el huevo cortado a la mitad.
Ahora con ayuda del mismo papel aluminio, iremos haciendo el rollo. tenga cuidado que no se valla a quedar dentro con la carne, una vez tenemos el rollo lo envolvemos con el mismo papel aluminio y tomaremos otro trozo y lo envolvemos nuevamente, en las esquinas lo enrollaremos bien para que no pierda la forma.
Lo ponemos encima de la bandeja y al horno a 170° y se deja cocer durante aprox. 1 Hora.  Si tiene horno de gas es aproximadamente a #3 y unos 50 minutos.
Luego lo sacamos, dejamos enfriar...quitamos papel aluminio y metemos nuevamente al horno con el queso mozarella por encima, ahora pondremos el horno opción gratinar, durante 15 minutos aproximadamente o hasta que el queso este completamente derretido.






 Se puede también acompañar con verduras o arroz

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